Masurisches Kraut (Sauerkraut mit Kassler)

Zutaten:

3 Pfd. Sauerkraut

1 Pfd. Kasseler

1 Pfd. Eisbein

1 dicke Zwiebel

2 Lorbeerblätter, Sellerieblätter, Pfefferkörner, Petersilienwurzel

1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

Eisbein mit Salz und Knoblauch zusammen mit dem Kasseler in einen Bratentopf legen,
mit einer Tasse Wasser übergießen und eine Stunde lang im Backofen garen lassen.

Dann das Sauerkraut mit den Gewürzen daraufschichten und alles zusammen noch ungefähr eine Stunde bei mittlerer Hitze garen lassen
bzw. bräunen lassen.

Dazu gibt man Salzkartoffeln und Kräutersoße.