Schaumburger dicke Melk (Dickmilch)

Eine Portion Milch in einer Steingut oder Porzellanschale an einen feucht-warmen Ort stellen.

Sie wird nach ein bis zwei Tagen dick.

Brot auf die Schmandschicht bröseln und Zucker darüberstreuen.

Man kann die Gerinnungszeit verkürzen, wenn man der Milch ein paar Tropfen Essig zusetzt

und wenn man die Schale ein zweites Mal benutzt, ohne sie abzuwaschen.